Ici le vin, le
sel et le comté constituent
la trilogie du bon goût aux fières
capitales: Arbois, Poligny et Salins
les Bains. Aux douceurs du palais,
il faut savoir marier la splendeur
des paysages. Les vignes, qui produisent
les vins si caractéristiques
du Jura (vin jaune, vin de paille,
blanc chardonnay, savagnin, rouge)
semblent vouloir monter sur le premier
plateau. Les reculées spectaculaires
se dessinent dans un relief tourmenté par
les plissements antiques.
